Фаршированные перцы с фасолью
Советуем использовать для этого блюда именно сухую красную фасоль: в ней гораздо больше белка, чем в консервированной. Фаршированные перцы получатся максимально полезными, вкусными и питательными.
- 1 ч 30 мин
- средне
- 4 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Перец болгарский4 шт.
- Фасоль красная300 г
- Томаты в с/с240 г
- Лук репчатый1 шт.
- Рис басмати30 г
- Морковь1 шт.
- Масло подсолнечное раф.1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Кориандр молотыйпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Как готовить
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до полной готовности.
Репчатый лук и морковь нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде до мягкости.
Отварите рис басмати до готовности.
Смешайте в глубокой миске отварную фасоль, половину обжаренных овощей, рис и добавьте специи по вкусу — получится фарш для начинки.
У перцев удалите плодоножки и семена. Наполните полученной смесью подготовленные перцы.
Для соуса оставшиеся лук и морковь залейте томатной смесью из банки и тушите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
Выложите фаршированные перцы в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
Похожие рецепты
Статьи по теме
Список покупок на неделю: как собрать и сэкономить
Как за пятнадцать минут составить список продуктов на неделю, не забыть важное и не купить лишнее — структура списка, работа с упаковками и приёмы экономии.
Базовый набор продуктов: что всегда должно быть дома
Список недорогих продуктов длительного хранения, из которых можно собрать ужин без похода в магазин, — что держать в шкафу, холодильнике и морозилке.