Лодочки из баклажанов с булгуром
Вкусный и сытный вариант фаршированных баклажанов. Готовится просто, выглядит эффектно — то что нужно для праздничного стола.
- 55 мин
- средне
- 4 порц.
- хранится 2 дня
Ингредиенты
- Баклажан2 шт.
- Булгур150 г
- Перец болгарский1 шт.
- Сельдерей стебель1 шт.
- Помидоры2 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зуб.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Масло подсолнечное раф.3 ст. л.
Как готовить
Отварите булгур, следуя инструкции на упаковке.
Разрежьте баклажаны вдоль на две половинки. На внутренней части с помощью ножа сделайте «сеточку» и смажьте мякоть растительным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте 15–20 минут.
Пока баклажаны готовятся, мелко нарежьте все овощи, кроме помидоров.
Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжаривайте овощи в течение 7–10 минут. В конце добавьте соль и специи по вкусу.
Сделайте на помидорах крестовидные надрезы, обдайте плоды кипятком и снимите с них кожицу. Затем нарежьте мякоть мелкими кубиками. Можно также использовать готовые томаты типа пассата.
Ложкой аккуратно выскребите мякоть из запечённых баклажанов, оставляя у стенок слой толщиной около 0,5 см. Так лодочки не порвутся и сохранят форму. Мелко нарежьте мякоть баклажанов и добавьте к обжаренным овощам.
Смешайте овощи с отварным булгуром и положите эту массу в лодочки из баклажанов. Отправьте их в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–15 минут.
Готовое блюдо можно полить любимым соусом или украсить зеленью.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
