Корейский салат с шампиньонами

Name: Корейский салат с шампиньонами
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Шампиньоны — 500 г; Перец болгарский — 1 шт.; Лук красный — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 2 зуб.; Петрушка — 2 вет.; Соус соевый — 3 ст. л.; Масло подсолнечное раф. — 4 ст. л.; Уксус яблочный — 3 ст. л.; Соль — 1 ч. л.; Сахар — 2 ч. л.; Перец душистый горошек — 4 шт.; Перец чёрный молотый — по вкусу; Лавровый лист — 1 шт.; Перец чили свежий — по вкусу

Этот яркий, хрустящий, пикантный салат станет отличной закуской для праздничного стола. Его главный козырь: блюдо можно приготовить за сутки до подачи, чтобы в час Х просто достать из холодильника и гарантированно собрать восторженные отзывы.

35 мин
средне
4 порц.
хранится 1 день

Вегетарианское
Бюджетно

Добавить в меню

Ингредиенты

4 порц.

Шампиньоны500 г
Перец болгарский1 шт.
Лук красный1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок2 зуб.
Петрушка2 вет.
Соус соевый3 ст. л.
Масло подсолнечное раф.4 ст. л.
Уксус яблочный3 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сахар2 ч. л.
Перец душистый горошек4 шт.
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Лавровый лист1 шт.
Перец чили свежийпо вкусу

Как готовить

Вымойте шампиньоны и срежьте часть ножки. Небольшие грибы оставьте целыми, а крупные разрежьте пополам.
Поместите грибы в кастрюлю подходящего размера, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, убавьте огонь до умеренного и варите шампиньоны 3–5 минут. Затем аккуратно отлейте полстакана бульона, а сами грибы откиньте на дуршлаг.
Морковь натрите на тёрке для корейских салатов.
Лук и болгарский перец нашинкуйте тонкими полукольцами.
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец на сильном огне в течение 2–3 минут: они должны прогреться, но не стать мягкими.
В сотейник влейте грибной бульон, соевый соус, 2 столовые ложки растительного масла и яблочный уксус. Всыпьте сахар и соль. Добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Доведите маринад до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар или уксус.
Поместите шампиньоны в глубокую чашу. Добавьте измельчённый чеснок, горячие овощи со сковороды и полейте всё маринадом. Тщательно перемешайте.
Петрушку мелко порубите и насыпьте в салат. По желанию добавьте порезанный колечками перец чили.
Остудите салат до комнатной температуры, затем накройте чашу герметичной крышкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для маринования на сутки.