Тёплый салат с баклажанами и говядиной
Такой салат с жареными баклажанами подойдёт и просто на обед или ужин, и на праздничный стол. А если вы любите азиатскую кухню с её сочетанием мяса, кинзы, соевого соуса и овощей, вам точно должно понравиться.
- 55 мин
- средне
- 3 порц.
- хранится 1 день
Ингредиенты
- Говядина стейк200 г
- Баклажан1 шт.
- Перец болгарский0,5 шт.
- Салат романо150 г
- Крахмал кукурузный2 ст. л.
- Масло подсолнечное раф.7 ст. л.
- Лук красный30 г
- Кунжут1 ч. л.
- Соль1 ч. л.
- Для заправки:по вкусу
- Соус соевый40 мл
- Лимон1 ч. л.
- Перец чёрный молотый0,3 ч. л.
- Кинза2 вет.
Как готовить
Говядину нарежьте тонкими полосками.
Положите в миску, посолите, добавьте 1 ст. ложку крахмала, перемешайте.
Баклажан помойте, нарежьте соломкой толщиной примерно 1 см.
Выложите в другую миску, добавьте 1 ст. ложку крахмала и перемешайте.
Разогрейте сковороду с 4-5 ст. ложками масла. Готовьте говядину небольшими партиями, чтобы мясо не начало тушиться. Жарьте каждую партию 4-5 минут, периодически помешивая.
А затем выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Налейте в ту же сковороду ещё 2-3 ст. ложки масла, выложите баклажаны и жарьте 6-7 минут до готовности. Выложите на бумажное полотенце.
Лук нарежьте пёрышками, перец — соломкой.
У салата вырежьте жёсткие стебли. Зелень нарежьте или порвите руками.
В миске перемешайте листья романо, красный и жёлтый перцы, лук. Выложите на большую тарелку.
В другой миске смешайте соевый соус, растительное масло, сок лимона, чёрный перец и мелко нарезанную кинзу.
Соедините в миске жареную говядину, баклажаны и заправку.
Выложите на тарелку поверх листьев салата, перца и луку. Украсьте кунжутом.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
