Кыстыбый
Наш редактор Оля выросла в Башкирии и не понаслышке знает, какими должны быть настоящие кыстыбый. Делимся аутентичным рецептом, чтобы и вы могли попробовать эти вкуснейшие лепёшки.
- 1 ч 30 мин
- средне
- 6 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Мука300 г
- Молоко120 мл
- Яйцо куриное1 шт.
- Масло сливочное25 г
- Сахар0,5 ч. л.
- Соль0,5 ч. л.
- Картофель4 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Укроп2 вет.
- Сметана 20%200 г
Как готовить
Отварите картофель до готовности.
Нарежьте репчатый лук мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до мягкости. В процессе жарки влейте 150 мл воды и потушите до полной готовности и испарения жидкости.
Приготовьте картофельное пюре: растолките отварной картофель, добавьте горячее молоко, соль и чёрный перец по вкусу, тщательно размешайте. Смешайте готовое пюре с обжаренным луком.
Замесите тесто из муки, яйца, топленого молока, сахара и соли.
Разделите тесто на шарики весом примерно 70 г каждый.
Каждый шарик тонко раскатайте в лепешку.
Обжарьте лепешки на сухой сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
На одну половину каждой готовой лепешки выложите примерно 80-100 г (2 столовые ложки с горкой) картофельной начинки.
Накройте начинку второй половиной лепёшки на манер чебурека.
Подавайте блюдо со сметаной, смешанной с укропом, и стаканом айрана по желанию.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
