Милосупа
Милосупа — греческий холодный фруктовый суп, который выручит вас в жару. В нём удивительно сочетаются свежесть зелёных яблок, пикантность карри и лёгкая кислинка лимона. Необычно, но очень вкусно!
- 1 ч 30 мин
- средне
- 4 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Бульон овощной800 мл
- Яблоко зелёное1 кг
- Йогурт греческий200 г
- Лук белый1 шт.
- Лимон1 шт.
- Масло оливковое2 ст. л.
- Карри0,5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Мята3 вет.
Как готовить
Лук нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Положите туда лук и обжарьте на небольшом огне до прозрачности.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными кубиками. Соедините с луком, добавьте карри и соль и обжаривайте всё вместе 10 минут.
Влейте тёплый бульон, доведите до кипения и продолжайте тушить яблочно-луковую смесь на небольшом огне 30–40 минут.
Снимите массу с плиты и дайте остыть в течение 30 минут. Добавьте измельчённую цедру и сок от половины лимона, соль и перец по вкусу. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородности. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Пока охлаждается суп, удалите у мяты стебли. Листья очень мелко порубите вместе с цедрой второй половины лимона, смешайте с йогуртом, приправьте оставшимся цитрусовым соком, перцем и солью по вкусу.
Подавайте суп в охлаждённых тарелках с ложкой мятно-лимонного йогурта.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
