Суп-пюре из чечевицы с квашеной капустой
Осенью хочется чего-то вкусного и сытного. Этот суп — отличное решение: чечевица богата питательным белком, а кислая капуста и хрустящий лук делают блюдо по-домашнему ароматным и уютным.
- 55 мин
- средне
- 4 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Капуста квашеная150 г
- Лук репчатый100 г
- Морковь60 г
- Чечевица красная150 г
- Картофель100 г
- Сливки 20%40 мл
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Паприка1 щеп.
- Кориандр молотый1 щеп.
- Чеснок суш.1 щеп.
- Зелень ассорти3 вет.
- Масло подсолнечное раф.2 ст. л.
Как готовить
Нарежьте половину лука, морковь и картофель кубиком. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до золотистой корочки.
Добавьте чечевицу. Обжарьте всё вместе ещё 3 минуты — так чечевица раскроет вкус.
Влейте в массу из овощей и крупы 700 мл воды. Добавьте все специи. Накройте сковороду крышкой и оставьте ингредиенты на 40 минут томиться на минимальном огне.
Пробейте суп блендером до однородности. Влейте сливки и прогрейте блюдо ещё 2–3 минуты.
Пока суп варится, нарежьте оставшийся репчатый лук соломкой и обжарьте на сильном огне до хрустящей корочки. Квашеную капусту слегка потушите на сковороде в течение 5–6 минут.
Разлейте готовый суп по тарелкам, а сверху в каждую порцию выложите немного тушёной капусты и жареного лука. Украсьте рубленой зеленью.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
