Суп-пюре из зелёного горошка
Лёгкий, яркий и с характером — этот холодный суп-пюре точно вас удивит. Пикантная острота чили отлично дополняет нежную сладость горошка, а свежесть мяты придаёт блюду летнее настроение. Если под рукой не окажется свежего горошка, смело используйте консервированный — получится ничуть не хуже.
- 1 ч 30 мин
- просто
- 4 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Кинза30 г
- Горошек зам.350 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок5 зуб.
- Перец болгарский500 г
- Перец чили свежий1 шт.
- Мята30 г
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Сметана100 г
- Лимон2 ст. л.
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Масло подсолнечное раф.3 ст. л.
- Креветки королевские очищ.200 г
Как готовить
Лук, чеснок и перец чили мелко порубите и обжарьте на растительном масле до появления аромата (около 2–3 минут) с добавлением семян кориандра.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой и добавьте к луку и чесноку. Влейте примерно стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до мягкости перца.
Зелёный горошек отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3–5 минут.
Переместите содержимое сковороды в блендер, добавьте горошек, зелень без жёстких стеблей, сметану и лимонный сок. Измельчите до консистенции однородного пюре. Полученную массу полностью охладите.
Креветки обжарьте до золотистого цвета и подавайте вместе с охлаждённым супом.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
