Роти
Роти — это индийская пресная лепёшка из муки, воды и щепотки соли. Тесто раскатывают тонко-тонко и жарят на сухой сковороде. Роти получается с хрустящими подпалинами, дырочками и огромным потенциалом для начинок. Рассказываем, как приготовить знаменитые лепёшки в домашних условиях.
- 55 мин
- средне
- 10 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Мука750 г
- Вода0,5 л
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Масло подсолнечное раф.25 мл
- Крахмал кукурузный55 г
Как готовить
В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты.
Начните понемногу вливать тёплую воду, каждый раз перемешивая тесто ложкой или рукой. Продолжайте добавлять жидкость, пока оно не соберётся в упругий эластичный шар. Тесто не должно липнуть к рукам.
Накройте готовое тесто чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Отдохнувшее тесто скатайте в длинную колбаску и разрежьте ножом на 10–12 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек слегка смажьте растительным маслом, раскатайте в круг диаметром примерно 20 см.
Полученный круг аккуратно сверните в тонкий рулет, а его затем — в улитку.
Каждую улитку снова раскатайте в тонкий круг толщиной 1–2 мм. Это и есть заготовка лепёшки роти для жарки.
Жарьте роти на сухой раскалённой сковороде с двух сторон до хруста и золотистых подпалин. Если же делаете заготовки впрок, сложите их стопкой, покрыв каждую лепёшку листом пергамента, чтобы не слиплись, и уберите в морозилку.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
