Салат со спаржей и фетой
Спаржа, фета и помидоры черри — классическое средиземноморское трио. Добавьте к ним хрустящие кедровые орешки и заправку с мёдом и бальзамиком и получите салат, от которого невозможно оторваться. Готовится за 10 минут, а выглядит как ресторанный.
- 20 мин
- просто
- 4 порц.
- хранится 1 день
Ингредиенты
- Спаржа400 г
- Сольпо вкусу
- Крем бальзамический20 мл
- Чеснок0,5 зуб.
- Мёд1 ч. л.
- Горчица дижонская2 ч. л.
- Масло оливковое30 мл
- Помидоры черри200 г
- Сыр фета150 г
- Орех кедровый15 г
Как готовить
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли. У спаржи удалите грубые концы и опустите овощ в кипяток, варите 2–3 минуты.
Откиньте спаржу на дуршлаг и сразу же ополосните ледяной водой, чтобы остановить процесс термообработки и сохранить яркий цвет. Оставьте стебли в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода, а затем разрежьте их на кусочки по 4–5 см.
Соедините в одной посуде крем-бальзамик, измельчённый чеснок, мёд, горчицу и оливковое масло. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой до однородности.
Помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Фету раскрошите руками или разломайте вилкой на крупные кусочки.
В большой салатнице соедините остывшую спаржу, раскрошенную фету и нарезанные черри. Слегка посолите.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте блюдо кедровыми орешками.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
