Бигос
В этом видео наш бренд-шеф Евгений Ермаков показал простой пошаговый рецепт вкуснейшего бигоса с нежным мясом, ароматными копчёностями и идеально тушёной капустой!
- 1 ч 30 мин
- просто
- 5 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Капуста квашеная500 г
- Вода250 мл
- Капуста250 г
- Свинина лопатка200 г
- Колбаса копчёная150 г
- Сосиски100 г
- Вино белое сухое100 мл
- Лавровый лист2 шт.
- Масло подсолнечное раф.10 г
- Кориандр молотый2 г
- Перец чёрный молотый2 г
- Соль3 г
Как готовить
Нарежьте свинину и обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки, приправив солью и чёрным перцем.
Выложите мясо, а в ту же сковороду отправьте квашеную капусту. Немного обжарьте, затем влейте 125 мл воды, накройте крышкой и тушите до мягкости.
Нашинкуйте белокочанную капусту соломкой и добавьте к тушёной квашеной. Перемешайте и продолжайте тушить под крышкой.
Нарежьте копчёную колбасу кубиками, а сосиски — полукружьями.
Верните в сковороду мясо, добавьте колбасу и сосиски.
Положите лавровый лист, влейте вино и оставшиеся 125 мл воды, добавьте кориандр и молотый перец. Перемешайте.
Тушите до готовности: когда мясо станет мягким, бигос будет готов.
Посолите по вкусу и украсьте кинзой.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
