Свекольный крем-суп
Яркий, насыщенного бордового цвета — этот свекольный крем-суп уже одним своим видом поднимает настроение. А ещё он здорово сочетается с благородными сырами: мягкий шевр добавит ему сливочную кислинку, а горгонзола — пикантную остроту и глубину вкуса.
- 55 мин
- просто
- 3 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Свёкла1 шт.
- Картофель1 шт.
- Огурцы1 шт.
- Йогурт греческий200 г
- Орех кедровый50 г
Как готовить
Свёклу и картофель очистите, нарежьте крупными кусками, залейте 500 мл кипятка и варите до полной готовности (проверяйте ножом — овощи должны легко протыкаться). Получившийся бульон не сливайте. Дайте ему и сваренным овощам остыть до комнатной температуры.
Добавьте к овощному отвару со свёклой и картофелем нарезанный огурец.
Измельчите всё блендером до состояния пюре, затем посолите по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам, дополните щедрой ложкой греческого йогурта и посыпьте жареными кедровыми орехами.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
Похожие рецепты
Статьи по теме
Как сварить бульон: куриный, говяжий и овощной
Основа для супов на всю неделю — из чего варить бульон, сколько времени, когда солить и как хранить и замораживать его порциями.
Как хранить овощи, фрукты и зелень, чтобы они не портились
Что держать в холодильнике, а что нет, как продлить жизнь зелени до недели и какие овощи и фрукты нельзя хранить рядом друг с другом.