Гречка по-купечески
В старину на Руси гречка с луком была едой крестьян, а мясо — привилегией богатых. Купцы придумали соединить одно с другим, и получилось блюдо, которое мы любим до сих пор. Гречка по-купечески: с сочной румяной свининой, овощной зажаркой и зеленью. Забирайте рецепт, чтобы порадовать близких.
- 55 мин
- просто
- 5 порц.
- хранится 3 дня
Ингредиенты
- Свинина окорок350 г
- Гречка250 г
- Вода400 мл
- Соль1 ч. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Чеснок2 зуб.
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
- Орех мускатныйпо вкусу
- Паприка сладкаяпо вкусу
- Масло сливочное50 г
- Лавровый лист2 шт.
- Петрушка2 вет.
Как готовить
Нарежьте свинину, репчатый лук и морковь мелким кубиком (примерно 8x8 мм). Чеснок мелко порубите.
Промойте гречку, залейте водой, добавьте ½ ч. л. соли и поставьте вариться до готовности.
В сковороде на сливочном масле на медленном огне прогрейте лавровый лист в течение 3-4 минут.
Выложите в сковороду лук с морковью и жарьте, помешивая, до образования золотистой корочки. Затем выньте и выбросьте лавровый лист.
Добавьте в сковороду нарезанную свинину. Продолжайте жарить до образования золотистой корочки на мясе.
Всыпьте соль, мускатный орех и паприку по вкусу. Добавьте рубленый чеснок. Влейте в сковороду 120 мл воды и тушите содержимое, пока вся вода полностью не выпарится.
Смешайте готовую гречневую кашу со свиной зажаркой из сковороды.
Подавайте блюдо, посыпав рубленой свежей петрушкой.
Рецепт и фото: ВкусВилл. КБЖУ на порцию и время хранения рассчитаны приблизительно.
Похожие рецепты
Статьи по теме
Сколько хранится готовая еда в холодильнике: таблица по блюдам
Сроки хранения супов, вторых блюд, гарниров и салатов в холодильнике и морозилке — таблица, правила остужения и признаки того, что блюдо пора выбросить.
Как питаться на 3000 ₽ в неделю: принципы и пример меню
Семь принципов бюджетного питания без гречки на воде — из чего складывается недельный чек, на чём экономить можно, а на чём нет, и готовое меню.
Как составить меню на неделю и не выбрасывать продукты
Пошаговый способ спланировать еду на семь дней — от ревизии холодильника до списка покупок — так, чтобы открытые упаковки доедались, а не портились.